Приведены статистические данные по виноградарству и виноделию в мире и отдельных странах. Описывается сырьевая база виноградарства, даются технологические схемы по производству белых и красных столовых вин, рекомендации по обработкам и стабилизации вин, по расчетам купажей. Освещены отдельные вопросы биохимии брожения, созревания и формирования вина. Издание предназначено для технологов-виноделов, а также для преподавателей и студентов вузов и техникумов.
Валуйко Г. Г. - Технология виноградных вин Издательство: Таврида Страниц: 624 Год издания: 2001 Формат: djvu Размер: 8.81 MB
Скачать:Валуйко Г. Г. - Технология виноградных вин
Карта сайта
Все материалы размещенные на сайте пренадлежат их владельцам и предоставляются исключительно в ознакомительных целях.
Администрация ответственности за содержание материала не несет и убытки не возмещает.
По истечении 24 часов материал должен быть удален с вашего компьютера.
Незаконная реализация карается законами РФ: "Об авторском и смежном праве".
